Tourisme : « Il manque aujourd’hui 300 000 salariés » pour la saison estivale à venir

Roland Héguy : « La profession a déjà augmenté les salaires de 16,3 % »

Roland Héguy : « La profession a déjà augmenté les salaires de 16,3 % »

Archives Laurent Theillet/»Sud Ouest »

Ce pont de l’Ascension vous donne-t-il confiance pour la période estivale ?

Oui, celle-ci s’annonce très bien. Les remontées qui nous viennent des professionnels montrent que les réservations sont bien parties pour être supérieures à l’été 2019, avec un retour marqué de la clientèle européenne. Et c’est forcément une bonne nouvelle après les deux terribles années que nous a fait subir la crise sanitaire. Le gouvernement nous a parfaitement aidés avec les PGR (Prêts garantis par l’État), mais il va falloir les rembourser et cela risque de bloquer des investissements indispensables. C’est pourquoi nous souhaitons que ce remboursement soit lissé sur dix ans.

Seule ombre au tableau, la pénurie de main-d’œuvre.

C’est en effet le point noir de cette embellie économique. Il manque 300 000 salariés, CDI et saisonniers additionnés. 100 000 se sont évaporés pendant le Covid et on ne sait d’ailleurs pas où ils sont passés, car d’autres métiers sont en manque de main-d’œuvre. Faute de salariés, des restaurants ne peuvent proposer tous leurs services et des hôtels doivent fermer des étages.

Est-ce un problème salarial ?

Pas seulement. La profession a déjà augmenté les salaires de 16,3 %. Dans un restaurant, quand vous avez un excellent plongeur, vous voulez le garder et donc, vous ne le payez pas au Smic. Nous avons également réfléchi sur l’amélioration des conditions de travail. Il y a une image des métiers de la restauration et de l’hôtellerie qui ne correspond pas à la réalité et que nous devons corriger. Avec l’ancien Premier ministre Jean Castex, nous avions évoqué l’idée d’une campagne de communication, calquée sur celle de l’armée, pour faire découvrir ce que sont réellement nos métiers. Le problème est que nous sommes pris par le temps, car c’est aujourd’hui que nous avons besoin de recruter ces salariés qui font défaut. Sinon, la saison sera moins belle que nous le souhaitons.

Pour toutes les raisons que vous venez d’évoquer, comment expliquez-vous qu’il n’y ait pas de ministre ou de secrétaire d’État délégué au tourisme ?

Faites-nous confiance, nous avons alerté l’exécutif ! Nous avions d’excellents interlocuteurs avec Bruno Le Maire, qui est toujours là, et avec Jean-Baptiste Lemoyne, qui n’est plus là et n’a pas été remplacé. Quand on regarde la composition du gouvernement, on s’aperçoit que les PME, le logement ou les transports n’ont pas non plus de portefeuille ministériel dédié.