L’homme de la semaine : Thomas Pontacq, chocolaterie Criollos à La Rochelle

Franck Pontacq et son équipe ne travaillent que des fèves de cacao issues du commerce équitable.

Franck Pontacq et son équipe ne travaillent que des fèves de cacao issues du commerce équitable.

Criollos Chocolatier

« Cela a été un coup de projecteur très important pour nous », explique le jeune homme qui, dans la foulée du prix, a vu de nouveaux visages dans sa boutique du 21 rue Chef de Ville, mais aussi tomber des commandes aussi originales que massives : « La base aérienne de Rochefort nous a commandé 1 200 avions en chocolat ! » sourit le maître artisan qui, fort de son succès, prépare l’ouverture d’un laboratoire flambant neuf et d’une nouvelle boutique, toujours à La Rochelle. Le choix de privilégier les circuits courts et d’acheter des fèves issues du commerce équitable s’avère clairement payant.